Sobre
un cerro situado al Este de la población, y dominándola, se
encuentran los restos de este castillo roquedo, posiblemente anterior a
las guerras castellano-aragonesas, y que en la población llaman "moro".
Su estado de conservación es ruinoso, pero ofrece una atractiva silueta
desde la carretera o la misma población.
Clemente Sáenz Ruidrejo y Florentino Zamora Lucas indican que en el lado norte se encontraba la puerta de acceso, que quizá fuera doble, y un cubo de defensa para ésta. Los muros eran de un espesor notablemente reducido, y se ajustaban al escarpado terreno del cerro sobre el que se asienta. Al mediodía hubo un torreón prismático, del que sólo queda la pared Este, defendiendo este lado del castillo, algo más accesible que el resto. Tenía un aljibe excavado en roca, que se encuentra prácticamente cegado. Las almenas eran de forma prismática terminadas en punta.
Según Eleuterio Carracedo Arroyo, en un documento de 1208-1210 (Cartulario del Monasterio de Santa María de Huerta), García Luján recoge el nombre de Ciueruela, del que se podría relacionar con el latín Cibaria (víveres, alimentos). Por otro lado, Ciberia, y su diminutivo Ciberuela, contiene un significado de cereal. Sea como sea, el topónimo Cihuela se encuentra relacionado de alguna manera con la producción de cereal.
En 1437,
tras varios años de luchas entre Castilla y Aragón,
se firman las paces de Nápoles, por las que Deza,
Cihuela, Ciria
y Borovia
retornan a manos castellanas, mientras que otras poblaciones pasaban a
Aragón. En un documento de 1444 el rey de Castilla, Juan II, cita
las poblaciones de Baza y Cihuela "..con sus castillos e fortalezas.",
pero es de imaginar un origen anterior. No hay ninguna referencia al castillo
en el diccionario de Madoz.
